Nachhaltigkeit
was für ein Schlagwort
- Gastronomiebetriebe setzen sich aktiv für Nachhaltigkeit ein, sei es durch energetische Effizienzmassnahmen oder die sorgfältige Auswahl von Zutaten.
- Der Wechsel von papierbasierten Prozessen auf digitale Lösungen wie QuickPool ermöglicht eine effizientere und nachhaltigere Arbeitsweise in der Gastronomie.
- Indem Gastronomiebetriebe auf nachhaltige Praktiken umsteigen, leisten sie nicht nur einen Beitrag zum Umweltschutz, sondern können auch ihre eigene Effizienz und Rentabilität steigern.
Eine nachhaltige Unternehmensführung beruht auf den drei Kernprinzipien der ökologischen, ökonomischen und sozialen Nachhaltigkeit. Ökologische Nachhaltigkeit bedeutet, verantwortungsvoll mit der Umwelt und den Ressourcen umzugehen. Ökonomische Nachhaltigkeit erfordert ein wirtschaftliches Handeln im Einklang mit langfristiger Stabilität und Rentabilität, ohne übermässige Verschuldung oder Ressourcenverschwendung. Soziale Nachhaltigkeit bedeutet, eine unterstützende und respektvolle Arbeitsumgebung zu schaffen und positive Beziehungen zu allen Interessengruppen aufzubauen.
In der Gastronomie zeigen sich die Aspekte der Nachhaltigkeit in vielfältiger Weise. Von energetischen Effizienzmassnahmen, die zwar subtil, aber dennoch entscheidend sind, bis hin zur sorgfältigen Auswahl der Zutaten – Schweizer Restaurants setzen sich aktiv für Nachhaltigkeit ein und sind bereit, von Gästen entdeckt zu werden.